الشعوب والأمم والأحداث

الحرب العالمية الثانية وصفات

الحرب العالمية الثانية وصفات

خلال الحرب العالمية الثانية ، أنتجت الحكومة مجموعة من الوصفات التي يمكن لكل أسرة استخدامها. يقيد التقنين إلى حد كبير ما يمكن أن تقوم به الأسرة العادية في بريطانيا العظمى. للحفاظ على الروح المعنوية ، نشرت الحكومة وصفات لتحقيق أقصى استفادة مما يمكن للناس الحصول عليه فيما يتعلق بالطعام. هذا يخدم غرضين. لقد أعطى هذا الشخص العادي في الشارع شعورًا بأن الحكومة كانت تشعر بالقلق حيال رفاههم وأنها مستعدة للقيام بشيء ما. كما كفل ذلك أنه كلما أمكن ذلك (وعندما تكون جميع المواد الغذائية المتوفرة على بطاقات الحصص الغذائية) كان الملل على نفس النظام الغذائي يعد أملاً في الندرة.

غطت الوصفات جميع أنواع المواد الغذائية. تستخدم هذه الوصفات المكونات التي كان الناس أكثر قدرة على الحصول عليها. الغذاء مثل السكر كان نادرا. لذلك شجعت الحكومة استخدام العسل ، الذي لم يتم استيراده ويمكن العثور عليه في معظم أنحاء المملكة المتحدة. وصفات غطت الوجبات الرئيسية والحلويات.

فطيرة اللورد ولتون للخضروات:

هذه الوصفة مطلوبة:

2 رطل من البطاطا

1 رطل من القرنبيط

1 رطل من الجزر

b رطل من جلد الغزال

b رطل من الجزر الأبيض

3 أو 4 بصل أخضر

ماء للطهي

1 ملعقة صغيرة من مستخلص الخضروات

1 ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان

البقدونس المفروم

2 أوقية الجبن المبشور.

اطبخي نصف البطاطس والخضروات ومستخلص الخضار ودقيق الشوفان لمدة 10 دقائق في كمية كافية من الماء لتغطيتها. إثارة أحيانا لمنع الالتصاق. تبرد وتوضع في طبق دائري. يرش البقدونس المفروم. تغلي ، ثم هرس بقية البطاطا. ثم تنتشر على الخضار لصنع القشرة. يرش الجبن في الأعلى. أخبز في 190C ، 375F ، علامة الغاز 5 حتى البني طفيفة. يقدم مع المرق والخضروات. يخدم من 6 إلى 8. "

تم تسمية الفطيرة على اسم اللورد فريدريك وولتون الذي كان وزيراً للأغذية.

طبق المكرونة وبيكون

½ أوقية من نازف أو الدهون

2 أوقية الكراث أو البصل ، مقشرة ومقطعة

2 أونصة بيكون ، مفرومة

1 لتر نصف لتر من الخضار ، مصنوعة بواسطة حل مكعب من الخضار في الماء المغلي

6 أونصة من المكرونة

ملح وفلفل

"نذوب يقطر في مقلاة ويقلى الكراث ولحم الخنزير المقدد حتى تصبح بنية اللون. يُضاف الأسهم ويُغلى المزيج ويُضاف المعكرونة والتوابل. اطبخي لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح المعكرونة طريًا ويتم امتصاص الماء. مقبلات مع الجرجير. يخدم 4."

نخاع الحلوى

"اغلي نخاعًا صغيرًا أو نصف نخاع كبير في الماء وقلل من خلال مصفاة. ملء طبق فطيرة ثلاثة أرباع الكامل مع نخاع. أضف قطعة من الزبدة وقليلًا من السكر والتوابل لتوابلها. املأ الطبق باللبن واخبزه على صينية مفرطة لمدة 45 دقيقة في 190C ، 375F ، علامة الغاز 5. يقدم 4. "

الجزر الأبيض بودنغ

"الهريس 2 الجزر الأبيض المتوسط ​​المطبوخ الباردة مع ملعقة كبيرة من الكاكاو. إضافة قليل من بيكربونات الصودا. قم بتسخين نصف لتر من الحليب وتحليته بالسكر أو التحلية. أضف الحليب إلى خليط الجزر الأبيض واخلطه معًا. أخبز لمدة 30 دقيقة في 190C ، 375F ، علامة الغاز 5. يخدم 4. "

الكوكيز الجزرة

1 ملعقة طعام سمن

2 ملعقة طعام سكر

بضع قطرات من الفانيليا أو اللوز للنكهات

4 ملاعق طعام من الجزر الخام المبشور

6 ملاعق كبيرة من الدقيق أو الدقيق العادي المخلوط مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

السكر الزائد لرش فوق ملفات تعريف الارتباط.

"كريم مرغرين والسكر معا حتى الضوء ورقيق. فاز في النكهة والجزر المبشور. قم بطيها في الدقيق ، أو خلط الدقيق مع قوة الخبز. قطرة ملاعق من الخليط في المقالي باتي مدهون صغير. يرش القمم بالسكر الزائد ويُخبز في درجة حرارة 220 مئوية ، 425 فهرنهايت ، علامة الغاز 7 لمدة 20 دقيقة. يصنع من 12 إلى 15 ملف تعريف ارتباط. "

حساء الخضار سريع

½ أوقية يقطر

12 أوقية خضروات مختلطة ، مكعبات

1½ مكاييل الماء أو الأوراق المالية

ملح وفلفل

البقدونس المفروم

"تذوب يقطر في قدر ، يضاف الخضار ويطهى برفق في الدهون لمدة 5 دقائق على الأقل. يُضاف السائل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. قم بتتبيلة الحساء ، ثم افرك غربالًا لتكوين بوريه. يسخن ويقدم مع رش البقدونس. يخدم 4."

الويلزية نادرة باستخدام القشور التي لا معنى لها

1½ أوقية من القشور التي لا معنى لها ، منقوعة في الماء وتقلص

4 ملاعق كبيرة من الحليب

2 أوقية الجبن المبشور

1 ملعقة صغيرة من الخردل

1-2 ملاعق صغيرة من الملح

رشة من الفلفل

½ أوقية السمن

4 شرائح نخب

"اخلطي الخبز والحليب المنقوع ونصف الجبن والتوابل. وفاز أيضا. نذوب السمن في قدر ، ثم نضيف خليط الخبز والجبن ونطهو حتى يصبح المزيج حارًا ومزيجًا جيدًا. يُوزّع على شرائح التوست ويُرشّ بالباقي من الجبن. براون بلطف تحت الشواية. خدمة حار جدا. يخدم 4."


شاهد الفيديو: نكهة روسيا. . تعرف على طريقة تحضير الطبق الرئيس للجنود السوفييت خلال الحرب العالمية الثانية (قد 2021).